Une nouvelle équipe au Crillon

Après le départ de Jean-François Piège l'été dernier, l'hotel du Crillon s'était mis à la recherche d'une nouvelle équipe jeune.

Plusieurs noms ont circulés pour le poste, et notamment celui de Joel Robuchon, Christophe Aribert, Jean-François Rouquette. C'est finalement, Christopher Hache qui prendra la direction des cuisines du Crillon, dont celles du célèbre restaurant Les Ambassadeurs. Christopher Hache a travaillé précédemment au restaurant de de la Grande Cascade avec Frédéric Robert, ainisi qu'au Bristol avec Eric Frechon. 

Suivant la tendance actuelle, il a décidé de s'entourer de 6 femmes dans son équipe, pour diriger les trois points de restaurations du Crillon. Amandine Chaignot, tout juste arrivée du Meurice occupera le poste de second de cuisine. Taryn Bonnefoi occupera le poste de 3e sous-chef.

Christopher Hache précise  "J'ai choisi des filles de caractère, c'est une volonté de ma part, j'aime travailler avec elles, elles ont une approche différente, un esprit très fin, précis, et minutieux: en cuisine c'est essentiel".

Le restaurant les Ambassadeurs proposera un menu dégustation de 6 plats à 140 euros (hors boissons), et une formule déjeuner à 68 euros (hors boissons).

Hotel Crillon - Restaurant Les Ambassadeurs
10 place de la Concorde
75008 Paris
Tél : 01 44 71 15 00