Le chef des cuisines du restaurant de l'Hotel Crillon "Les Ambassadeurs", Jean-François Piège va quitter son poste "pour se concentrer sur des projets personnels".

Après avoir débuté dans les restaurants d'Alain Ducasse au Louis XV à Monte Carlo puis au Plaza Athénée, avenue Montaigne à Paris, Jean-François Piège, 38 ans, dirigeait les cuisines des Ambassadeurs (deux étoiles au guide Michelin) depuis 2004.

Le Chef n'a pas dévoillé ses nouveaux projets pour le moment, mais on sait qu'en début d'année, Jean-François Piège avait racheté la brasserie Le Thoumieux, rue Saint Dominique à Paris, en association avec Thierry Costes.

"Je ne pars pas du Crillon pour ne faire qu'une brasserie. La cuisine est à un tournant. Je vais prendre ce tournant et je proposerai dans les mois qui viennent quelque chose de différent", a déclaré Jean-François Piège à l'AFP.

Reste à savoir qui lui succédera à la tête des Ambassadeurs.

Crédit Photo : Le Figaro