La patisserie italienne mise à l'honneur avec l'opération "La Vie est Douce"

La pâtisserie un élément clef de la cuisine italienne. Malgré le grand succès de la cuisine italienne dans le monde, sa grande et populaire pâtisserie a été pendant longtemps négligé.

La "Vie est Douce – La Vita e Dolce" est une initiative de L’ITCHEFS-GVCI, pour la valorisation de la pâtisserie italienne dans le monde. Le GVCI, avec plus de 900 associés dans 70 pays, est une association de chefs qui travaille sur la valorisation de l’oeno-gastronomie italienne à l’étranger. La "Vie est Douce" est un tour du monde en vingt étapes dans vingt restaurants à travers le monde membres du GVCI. A chaque étape, le Chef présentera à la carte de son restaurant, et pendant une semaine, sa spécialité, une pâtisserie qu’il a choisi lui-même en provenance de la grande tradition d’Italie. 

Le Findi accueillera la deuxième étape de ce tour du monde

Du jeudi 25 juin au mercredi 1 juillet 2009, la deuxième étape de la Vita e Dolca aura lieu à Paris, au restaurant Findi,  avec le Chef Giorgio de Chirico, membre de longue date de l'association de Chefs italiens GVCI.

"Je suis en faveur de la cuisine traditionnelle et des produits de qualité", dit Giorgio de Chirico, qui est un fan du Tiramisu fabriqué et présenté de façon classique. 

Né à Naples en 1964, Giorgio a poursuivi ses études culinaires à Florence, à  l'école Aurelio Saffi, l'une des plus anciennes de la ville. Pendant les premières années de sa carrière, Giorgio a exercé ses talents sur les bateaux de croisière (Costa) et puis au prestigieux "Grand Hotel Villa Medici" à Florence. En 1993, il s'installe au Liban, pendant plus de 12 ans aux cuisines du restaurant "Il Giardino" dans l'hôtel Al Bustan, à Beit Mary. 

Puis il fini par arriver en France, aux restaurants Prego à Serris, et Borgia à Lognes, avant de s'installer au restaurant Findi en 2008.

Le restaurant Findi se situe avenue Georges V, dans le quartier central de la capitale française. C'est un restaurant élégant, dans un immeuble haussmanien. En annexe se trouve un traiteur avec de la charcuterie italienne de grande qualité ainsi que des fromages italiens.

 Plus de renseignements sur le site web : http://www.itchefs-gvci.com/