Pour leur première pâtisserie, Marithé et François Girbaud ont imaginé, avec l'aide de Guillaume Caron, chef-pâtissier du Café de la Paix, un dessert à l'aspect de coeur cubique, au au nom de Love Cube (Love3).

Ce gateau se compose de couche succesive de fromage blanc 0%, d'amandes, de chocolat, de pamplemousse et de coulis de framboise. Les créateurs ont souhaités que des ingrédients allégés et très faiblement sucrés.

Le Love3 s'inscrit dans la collection "Sweet Love" proposé depuis le début de l'année 2009 par les Chefs du Café de la Paix. Les Girbaud succèdent à Franck Sorbier et Jean-Claude Jitrois.

Le Love3 sera servi du 16 septembre 2009 au 12 janvier 2010, au Café de la Paix, place de l'Opéra à Paris.