La restauration est une grande spécialité française tant à Paris qu'en régions. La réputation des tables françaises et l'inventivité des grands chefs sont régulièrement passées au crible de quelques célèbres guides culinaires, faiseurs de notoriétés dont les jugements sont redoutés par la profession. Parmis ces guide, on trouve le Guide Rouge Michelin (créé en 1900), le Gault Millau (créé en 1970), le Champérard, le Bottin Gourmand, le Pudlo, ou bien encore les guides Lebey ou Hubert. Ces guides s'invitent régulièrement à la table de quelques-uns des 6000 restaurants français.

Au cours des dernières années, les guides sur internet ont pris une place également très importante dans la critique culinaire.

Restaurants de Paris vous livre quelques unes de ces adresses du web.