Le Bristol ouvre le 114 Faubourg

 L'ouverture d'une nouvelle aile dans l'un des plus célèbre palace de la Capitale, rime aussi avec l'arrivée d'une nouvelle adresse gourmande.

Le Bristol offre désormais pas moins de trois points de restauration: le restaurant étoilé du Chef Eric Fréchon (trois étoiles Michelin et Meilleur Ouvrier de France), l'espace de Franck Leroy, lui aussi Meilleur Ouvrier de France, et le tout nouveau 114 Faubourg Saint-Honoré, logé dans la nouvelle aile du palace, située au croissement de la rue du Faubourg et de l'avenue Matignon. La décoration du 144 Faubourg a été confié à une petite équipe de créateurs belges autour de Guendalina Litta Modignani (spécialiste de l'évenementiel, connue pour ses fêtes ou mariages de rêve, elle a fait ses début chez Pierre Ceyleron) et Daniel Patzelt (architecte d'intérieur, spécialisé dans les décors et scénographies de fêtes).

Racheté en 1978 par l'une des plus grande fortune mondiale, Rudolf et Maja Oetker, le Bristol n'a cessé de s'étendre progressivement par l'achats d'immeubles successifs. Véritable coupe de coeur du couple qui possèdent également d'autres hotel de luxe comme l'Hotel Edent Roc au Cap d'Antibes, les Oetker ont investis sans compter dans le développement et l'aménagement du Bristol où l'on trouve dans les chambres un grand nombre de tableaux et des œuvres d'art authentiques.

En cuisine de cette nouvelle brasserie haut de gamme, le chef Éric Fréchon a fait confiance au jeune chef parisien Éric Desbordes, 28 ans, un ancien des grandes tables en vogue parisiennes comme l'Atelier de Joël Robuchon, Le Cinq ou le Pershing Hall. La carte propose les classiques de la cuisine française comme une queue de lotte au poivre (42 €), un poulet des Landes à l'ail et pommes grenailles (38 €), un carré d'agneau pour deux personnes au thym, tian de légumes (75 €), un jarret de cochon laqué au miel servi avec une choucroute de navets (35 €), ou bien encore une sole aux pousses d'épinard (48 €).

En fin de carte, du coté des desserts, on retrouve un millefeuille à la vanille bourbon et caramel au beurre demi-sel ou bien une tarte croustillante au cacao, mousse et glace au chocolat (20 €).

Le 114 Faubourg Saint-Honoré
114 rue du Faubourg Saint-Honoré - 75008 Paris 
Tél. : 01 53 43 43 00. Ouvert tous les jours. A la carte compter de 70 à 120 euros.
http://www.lebristolparis.blogspot.com/

Restaurant 114 Faubourg Bristol