Meilleur restaurant italien à Paris

En plein cœur du quartier des Champs-Elysées, cette belle table aux allures de palazzo vénitien est plus que jamais, une des adresses incontournables de la gastronomie italienne à Paris.

Majestueux escalier éclairé par un superbe lustre, donnant sur une succession de petits salons habillés de tons pastel, savant mélange de
baroque et de contemporain, le décor de palais italien du Findi ne manque pas d'allure. Les petites tables luxueusement nappées, éclairage tout en
douceur et le service tout en efficacité et discrétion donnent un ton à la fois élégant et intime aux lieux.

Toutes les saveurs et les arômes de la cuisine transalpine sont naturellement à l'honneur sur la carte ensoleillée qui fait le tour des
spécialités de la Botte. Côté antipasti, les carpaccios sont en bonne place, comme le classique au bœuf à l'huile de truffe accompagné de champignons, de
parmesan et de roquette. Tout aussi délicieux, les raviolis farcis au canard et bœuf à la crème de truffe, le jambon de Parme et son fruit de saison,
l'aubergine farcie et son jus de tomates fraîches, les lasagnes de volaille au beurre de truffe, les capelli farcis à la ricotta et aux épinards, les
pâtes courtes au pistou de tomates sèches, les tagliatelles aux supions et coques, ou noires aux: gambas, les pennes aux tomates confites. On ne
résistera guère au remarquable carré d'agneau en croûte et ses légumes du jardin, ou au filet de bœuf à la fondue d'endives et gorgonzola, tout comme
au tentateur filet de rouget flanqué de ses pommes de terre persillées ou au cabillaud aux pignons et raisins.
L'Italie est, bien sûr, au rendez-vous des desserts, avec d'exquises compositions, comme la panna cota à la banane et sa sauce au chocolat, les
raviolis légers à l'ananas, le sorbet à la grappa.
En accord parfait avec les mets, la carte des vins, l'une des plus fournies de la capitale, aligne quelques-uns des plus beaux crus transalpins.
De beaux Thscans, comme le santa cristina antinori, parfumé et fruité, d'excellents chianti classico comme la santedame ruffino ou un orvietto
d'Ombrie sec et léger.

Findi
24, avenue Georges-V,
75008 Paris
Tél. 01.47.20.14.78

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