Des nouveaux produits sur les tables

En direct des marchés, Restaurants de Paris, vous livre les nouveaux produits qui vont débarquer sur les tables... 

La Fraise Ananas (Chili)
Croisée entre une fraise blanche du Chili et une variété du nord des USA, la fraise ananas est blanche à l'extérieur comme à l'intérieur. De petite taille et parfumée, son goût délicieux est à mi-chemin entre la fraise des bois et l'ananas...

Le Fromage Burratina (Italie)
Délicieux fromage frais italien (Andria dans les Pouilles) au lait de vache dont la pâte filée est farcie d'une crème fraîche onctueuse.
Appelé burratina (100 g) ou burrata (300g), à consommer avec des asperges chaudes, salades vertes (huile d'olive), desserts...


Le Chili Cress (Chine)
Originaire de Chine, cette pousse est semblable au daïkon cress (pousse de radis) mals au goût plus relevé (entre moutarde et piment) avec une tige pourpre décorative. A maturité, elle ressemble à un navet rouge. A consommer avec les poissons, potages, salades...


Lamier Blanc
Cette plante herbacée (Lamium album, famille des lamiacées) non urticante, appelée aussi « ortie blanche ", à tige carrée, peut se consommer en salade, en potage, en infusion...


Kiwai (Asie)
Appelée kiwaï ou mini kiwi, cette petite baie (15 g et 3 cm de long) originaire d'Asie orientale très résistante au froid (-20 degrés) possède une peau lisse. Sucrée et juteuse, elle est plus riche en vitamine C que le kiwi ordinaire et peut se déguster avec sa peau.


La Carotte Chantenay
La carotte Chantenay est une variété ancienne rustique, de bonne conservation, pouvant se cultiver dans tout type de sol. Courte à demi - longue, sa chair est juteuse et sucrée.